El maíz, elemento indispensable para el arte culinario de Oaxaca

Fotogalería de Ivet Mendoza

Oaxaca, Oax.- Al exterior de la Hemeroteca Pública de Oaxaca “Néstor Sánchez Hernández”, se encuentra instalada la exposición fotográfica Pueblo de Maíz de Jorge Martínez “JOMS” + Martha Valencia.

Las imágenes expuestas reflejan la importancia del maíz nativo, el maíz del pueblo, el maíz de origen, el maíz natural que con su variedad de colores es un elemento indispensable para el arte culinario de Oaxaca.

Pilar de la alimentación mexicana e identidad cultural de origen ancestral, el maíz tiene una festiva celebración en todos los rincones del país y en todos los estratos sociales, y más aún en los pueblos originarios que emprendieron el proceso de mejoramiento genético del silvestre ‘teocintle’ mediante técnicas de auto-polinización, para bien del sistema alimentario mundial que hoy conocemos.

Pueblo de Maíz estará para su admiración hasta el próximo 12 de octubre.