lunes, agosto 8, 2022

Gana preferencias comida elaborada por cocinera tradicional cuicateca

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Por Adalberto Brena

Cuicatlán, Oax.- Habitantes de barrios, colonias y poblaciones aledañas quienes han acudido al municipio de San Juan Bautista Cuicatlán por diferentes actividades, señalan que es una visita obligada la que se tiene que hacer al puesto de doña Elvia Rojas Vargas, cocinera tradicional, quien oferta los exquisitos tamales de mole rojo y mole negro, chiles rellenos de picadillo o queso, las enmoladas acompañadas ya sea con pollo o huevo duro y, en algunos fines de semana, no puede faltar la elaboración del chile caldo platillo que es un referente de esta Tierra del Canto.

“Nosotros invitamos a todas las personas para que adquieran los exquisitos y variados platillos que preparar doña Elvia con mucha higiene, utilizando productos de primera calidad. Sin faltar el toque especial, dedicación, cariño y amor que le impregna a lo que toda su vida ha sido su pasión, el arte culinario, seguir preservando las recetas que sus antepasados le heredaron, aplicar nuevas técnicas pro siempre cuidando que se mantenga la esencia en la elaboración, poniendo los ingredientes exactos que dejan como resultado manjares que satisfacen los paladares más exigentes”, indican lugareños.

“Invitamos a todas las personas para que acudan al corredor turístico (frente al templo católico de San Juan Bautista) y pregunten por el puesto  de Doña Elvia Rojas”, señalaron los pobladores.

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