jueves, agosto 18, 2022

Cocinera tradicional participó en Festival de los Moles

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Continuaremos difundiendo la gastronomía cuicateca en diversos foros: Raquel Silva Méndez

Por Adalberto Brena

Cuicatlán, Oax.- Después de participar en el Festival de los Moles en la Ciudad de México en el Palacio de Hierro, “La cantina Palacio de Hierro”, la cocinera tradicional Raquel Silva Méndez agradeció a la secretaria de las Culturas y Artes de Oaxaca, Karla Villacaña Quevedo, por su invitación para asistir a este evento.

“Estamos muy contentas de haber participado y seguir promoviendo la gastronomía de San Juan Bautista Cuicatlán, que los comensales desde niños, jóvenes personas de distintas edades, conozcan la gran variedad y riqueza con la que contamos en la elaboración de exquisitos y variados platillos en los que utilizamos ingredientes de primera calidad, con las recetas transmitidas por nuestros antepasados y que con el paso del tiempo se han ido perfeccionando sin perder su esencia teniendo como resultado un sabor único que satisface a los paladares más exigentes”, apuntó.

Silva Méndez señaló, “es bueno contar con funcionarias estatales que se preocupen y estén al pendiente de quienes somos unas apasionadas en el arte culinario, las cocineras tradicionales, como lo es la secretaria de las Culturas y Artes de Oaxaca, Karla Villacaña Quevedo, a mis compañeras cocineras tradicionales que asistieron a este evento por sus experiencias compartidas que enriquecen aún más nuestros conocimientos”, dijo.

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