Por segunda ocasión, competirá en la S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027, es uno de los dos representantes de México junto con Kevin Chávez Cazarin, de Yucatán.
Foto: Instagram Rodrigo Pacheco (@rodrigopacheco_chef)
Oaxaca, Oax.- El chef oaxaqueño, Rodrigo Pacheco Reyes, regresa a la competencia internacional S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027 con una propuesta que fusiona la tradición de la milpa con la riqueza del litoral del Pacífico mexicano. Esta será su segunda participación en el prestigioso evento, que se llevará a cabo del 27 al 30 de septiembre en ciudad de Panamá.
Bajo la guía de su mentor, Abraham Serug Santos Mora, Pacheco Reyes presentará “Milpa del Pacífico”, un platillo que busca conectar la herencia agrícola de Oaxaca con los sabores del mar. Esta nueva participación representa para el chef una oportunidad para consolidar su visión de la cocina mexicana en un escenario global y seguir construyendo su trayectoria dentro de una plataforma que reconoce e impulsa a las nuevas generaciones de talento gastronómico.
Pacheco Reyes, quien ya cuenta con experiencia internacional, busca con esta propuesta profundizar en la interpretación contemporánea de la cocina mexicana, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales para crear una experiencia culinaria única.
Su regreso a S.Pellegrino Young Chef Academy demuestra su compromiso con la evolución de la gastronomía mexicana y su deseo de compartir su visión con chefs y expertos de todo el mundo.
La participación de Rodrigo Pacheco Reyes en S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027 es un reflejo de la riqueza y diversidad de la cocina mexicana, así como del talento de los jóvenes chefs que la representan en el escenario internacional.
MÉXICO TIENE OTROS DOS REPRESENTANTES
El otro competidor mexicano es Kevin Chávez Cazarin, originario de Yucatán y quien competirá con “Entre el mar y el traspatio”, una creación inspirada en el vínculo entre los productos del mar y aquellos ingredientes presentes en la cocina cotidiana de la región.
Durante este proceso, Kevin contará con el acompañamiento de su mentor, Alejandro Chávez Moreno, quien aportará su experiencia y perspectiva al desarrollo de la propuesta de cara a la competencia. A través de esta colaboración, el chef busca profundizar en los sabores y productos que forman parte de su entorno para construir una interpretación personal y contemporánea de la identidad culinaria yucateca.
Por otra parte, la chef Alejandra Navarro, originaria de Michoacán, formará parte del jurado internacional y aportará su experiencia al proceso de selección de los jóvenes chefs. Su trayectoria comenzó en Quintonil, donde durante cinco años consolidó su técnica junto al chef Jorge Vallejo.
En 2021 cofundó Botánico en Ciudad de México, llevando el rigor del fine dining a una propuesta casual enfocada en productos de temporada y sustentabilidad. Su trabajo le valió el reconocimiento como Best New Chef por Food & Wine en 2022, así como nominaciones en Millesimé y MexBest. Botánico también forma parte de 50 Best Discovery y la Guía Michelin, consolidando a Alejandra como una de las jóvenes figuras destacadas de la gastronomía mexicana.
La S.Pellegrino Young Chef Academy tiene como propósito identificar, acompañar y conectar a jóvenes talentos gastronómicos de todo el mundo, creando una comunidad internacional que impulse el desarrollo de nuevas voces y contribuya a construir el futuro de la gastronomía.
Con esta participación, México llegará a Ciudad de Panamá con tres talentos y distintas formas de entender hacia dónde puede evolucionar su gastronomía.
