En la emisión de este 2026 se reconocerá el valor cultural e identitario del frijol, bajo el lema «Orgullosamente frijoleros”; el 11 de octubre será la fecha límite para el registro de concursantes.
Ciudad de México.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad (UCUVI) y su Dirección General Técnica y de Investigación de las Culturas Populares y Alimentación para el Bienestar, invita a colectivos de cocineras y cocineros tradicionales de comunidades indígenas, afromexicanas, campesinas, urbanas y populares a participar en la sexta edición de la convocatoria “¿A qué sabe la patria?”.
Bajo el lema “Orgullosamente frijoleros”, esta edición busca revalorizar el frijol como semilla fundamental para la soberanía alimentaria de México. Se reconoce la importancia de las prácticas culturales y comunitarias asociadas a su siembra y cosecha, y se destaca el papel de las mujeres como principales custodias y transmisoras de las culturas alimentarias, el patrimonio cultural inmaterial y las lenguas indígenas vinculadas al sistema milpa-frijol.
Podrán participar grupos de tres a siete personas con una sola propuesta basada en el frijol, complementada con otros productos e ingredientes locales de sus culturas agroalimentarias.
La receta se enviará por escrito, junto con un video horizontal de máximo 10 minutos que muestre el proceso de preparación y explique la importancia social y cultural del platillo. Las comunidades indígenas podrán presentar la receta y el video en alguna de las 68 lenguas reconocidas en el Catálogo de las Lenguas Indígenas Nacionales, con traducción al español.
Las propuestas se registran en el formulario disponible en bit.ly/Aquesabelapatria y se envían al correo culturaalimentaria@cultura.gob.mx. La fecha límite es el domingo 11 de octubre de 2026 a las 23:59 horas (tiempo del Centro del país).
Un comité dictaminador, integrado por especialistas y cocineras y cocineros tradicionales, seleccionará siete recetas finalistas, que se anunciarán el viernes 30 de octubre de 2026 en las redes sociales de la Secretaría de Cultura y la UCUVI. Las recetas finalistas se recrearán en Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, del Complejo Cultural Los Pinos, del 2 al 4 de diciembre de 2026, donde también se realizará la premiación y la venta de los platillos.
Habrá premios para los cuatro primeros lugares, de 50 mil a 125 mil pesos, y tres reconocimientos de 15 mil pesos.
Desde su creación en 2021, “¿A qué sabe la patria?” ha reconocido y visibilizado la riqueza de las cocinas tradicionales y el patrimonio biocultural de México, reuniendo más de mil recetas en cinco ediciones. Con esta convocatoria, la Secretaría de Cultura busca reconocer la diversidad de saberes, ingredientes y tradiciones culinarias que fortalecen la identidad alimentaria del país.
Las bases para participar se pueden consultar en convocatorias.cultura.gob.mx.
