jueves, junio 13, 2024

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Gastronomía

Clarita Díaz, gran ejemplo de trabajo

En San Francisco Telixtlahuaca, la señora Clarita Díaz Pérez es reconocida como “La Reina de los Tacos”

“Saberes y sabores”, ciclo dedicado a la cultura alimentaria

Abigail Mendoza y Rufina Mendoza, cocineras zapotecas originarias de Teotitlán del Valle, en Oaxaca, compartirán anécdotas, retos y estrategias en la promoción de la gastronomía de su estado.

Afinan detalles para la feria del Mezcal

Se realizará del 26 de julio al 3 de agosto, con la participación de 70 productores y más de 400 marcas oaxaqueñas.

Destacan 17 restaurantes de Oaxaca en la Guía México Gastronómico 2022

La Guía México Gastronómico 2022 distinguió a 17 restaurantes del estado de Oaxaca entre “Los 250 grandes restaurantes de México”

Oaxaca, una de las sedes de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021

El evento se llevará a cabo el 22 de noviembre del presente año.

Aspecto ritual distingue a la gastronomía mexicana

Durante el año se preparan diferentes platillos de acuerdo con las celebraciones que establece el calendario.

El maíz representa nuestra identidad y enaltece el sabor de la cocina oaxaqueña

El maíz es la columna vertebral de la gastronomía; inspira preparaciones como las tortillas, tlayudas, tostadas, tamales, etc.

Celebra la gastronomía mexicana diez años de ser patrimonio inmaterial de la humanidad

Alejandra Frausto, secretaria de Cultura del Gobierno de México, señaló que la cocina mexicana es cultura y generadora de comunidad, al ser un elemento de identidad.

Necesario, impulsar la producción de maíces nativos

En videoconferencia enfocada a la gastronomía mexicana y usos de maíz, participaron los expertos Cristina Barros, Ricardo Muñoz Zurita y Flavio Aragón, junto con productores de Chiapas, Chihuahua, Jalisco y Oaxaca.

Cacao, el alimento de los Dioses

Es un ingrediente esencial de platillos y bebidas tradicionales, un elemento que aporta sabor y olor a la gastronomía reconocida a nivel mundial

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